- En esta nueva entrega de Foodie Lovers viajamos hasta Vargas para conocer de cerca el trabajo de Bodegas Viña Carmina 16, un rincón donde el vino se elabora con mimo, paciencia y auténtica pasión. Su propietario, Gabriel, nos abre las puertas de la bodega y nos guía por un proceso artesanal en el que cada detalle cuenta.
Durante la charla, Gabriel nos explica con claridad y entusiasmo cómo funciona la uva como auténtico almacén de agua de la vid, un elemento esencial para entender la calidad y el equilibrio de sus vinos. Desde el cuidado de las cepas hasta el momento de la vendimia, todo se hace siguiendo métodos tradicionales que respetan la naturaleza y potencian la expresión del »terroir».
En Viña Carmina 16 elaboran tres tipos de vino: un Albariño, un Godello y una mezcla de ambos, logrando así una gama de sabores que van desde la frescura afrutada hasta la elegancia más sutil. Pero su arte no se detiene ahí: también producen tres variedades de vermouth, preparados con una cuidada selección de hierbas que aportan los aromas y matices únicos que los caracterizan.
Todo en esta bodega es manual y artesano. Desde la elaboración hasta el embotellado y etiquetado, cada botella pasa por las manos de quienes aman lo que hacen. Una filosofía que impregna cada paso del proceso y que se traduce en productos con alma, capaces de transmitir la esencia de su tierra y de quienes la trabajan.
Bodegas Viña Carmina 16 es un ejemplo perfecto de cómo la pasión, la tradición y la dedicación pueden conjugarse para crear vinos y vermouths con identidad propia. En Foodie Lovers te invitamos a descubrir su historia, sus aromas y su sabor… porque detrás de cada copa, hay siempre una historia que merece ser contada.
Y aprovechando que »el Pisuerga pasa por Valladolid» hemos llamado a Rubén de La Nueva Santuca en Arroyo, para que nos hable de su participación en Canarias en un concurso de preparación de pescado, que ganó, dejando muy alto el pabellón. El mismo nos lo cuenta…
