Hoy nos visita David Martínez, quien junto a sus socios Rubén y Ricardo da vida a Siderit, una de las marcas cántabras más reconocidas en el mundo de los destilados premium.
Son son ingenieros de formación, pero su trayectoria profesional terminó derivando hacia la industria alimentaria, donde trabajaron desarrollando y perfeccionando productos para otras compañías.
Ese camino, lleno de aprendizaje técnico y creatividad, acabó desembocando en lo que hoy es su proyecto: una destilería que produce ginebra, whisky, vodka y vermut con sello propio.
Tras años creando para terceros, decidieron dar el salto y fundar su propia empresa. Comenzaron con la ginebra, pero el gran punto de inflexión llegó en enero de 2014, cuando un vodka elaborado a partir de leche obtuvo un premio en Estados Unidos.
La revista Spirit les dedicó un reportaje y, en cuestión de días, su nombre explotó a nivel internacional: 50 países contactaron con ellos en una sola semana y un importante importador de Bélgica comenzó a distribuir sus productos, impulsando un crecimiento imparable.
El sector de los destilados es complejo y está dominado por unos pocos grupos globales, pero Siderit ha sabido navegar ese escenario sin renunciar a su independencia.
No han faltado ofertas de compra, aunque ninguna lo suficientemente atractiva como para aceptar tener “un jefe” cuando el proyecto funciona, crece y mantiene su esencia.
Hoy, en su destilería, realizan todo el proceso de principio a fin, controlando cada detalle y aplicando su conocimiento técnico para lograr destilados con personalidad, matices y una calidad que los amantes de estas bebidas valoran con nota alta.
Actualmente, Siderit cuenta con 39 productos en el mercado, fruto de una combinación de ciencia, artesanía y una visión muy clara de lo que quieren ofrecer al mundo desde Cantabria.
