- Se trata de una nueva acción formativa desarrollada en el marco de este programa de orientación para el empleo organizado por el Consistorio con cargo a una subvención de 80.000 euros otorgada por el Servicio Cántabro de Empleo dependiente de la Consejería de Empleo del Gobierno de Cantabria, abierto a cualquier persona en situación de desempleo, preferentemente mayores de 45 años
Participantes en el VII Programa de Acciones de Mejora para la Empleabilidad (AME) de Piélagos han vuelto a meter la manos en la masa para perfeccionar sus conocimientos sobre el proceso panario.
Se trata de una nueva acción formativa desarrollada en el marco de este programa de orientación para el empleo organizado por el Consistorio con cargo a una subvención de 80.000 euros otorgada por el Servicio Cántabro de Empleo dependiente de la Consejería de Empleo del Gobierno de Cantabria, abierto a cualquier persona en situación de desempleo, preferentemente mayores de 45 años.
Isabel Gómez Pellón, responsable de la Escuela de panadería y repostería AmasaMas y docente del curso, ha explicado que después de iniciarse y adquirir nociones básicas de panadería, ahora los participantes están trabajando con harinas “un poco más especiales” como la de espelta o las integrales en distintas elaboraciones, al tiempo que aprenden en la teoría conocimientos “más profundos” del proceso panario mediante el estudio de conservantes y aditivos y sus funciones.
En este sentido, ha afirmado que “es muy bueno tener cualquier conocimiento sobre harinas o sobre el proceso en panadería, ya que es un plus a la hora de buscar trabajo tanto en obradores como en puntos calientes de venta de pan”.
Elaboraciones que enseñan conocimientos
La responsable de la Escuela de panadería y repostería AmasaMas ha hecho hincapié en que, a lo largo del curso, se realizan distintas elaboraciones.
“A mí me gusta más aplicar la teoría sobre la práctica, ir impartiendo distintos conocimientos mientras van haciendo elaboraciones”, ha reconocido la docente, quien ha explicado que después de empezar con unas lenguas de suegra, una elaboración sencilla, pero con una masa complicada que hay que trabajar con rodillo han preparado unos bagels que llevan fermento, para que sepan qué es y cómo se trabaja.
En la misma línea, se ha referido a otras recetas como la trenza de pan integral que se termina al día siguiente o a las focaccias, una masa más hidratada, cada una con “una intención diferente”.
“En definitiva, se trata de estudiar un poco de historia de los panes tradicionales de cada comunidad o incluso de otros países, ya que hay panes de centeno que son muy conocidos en Países Bajos y aquí no tanto”, ha subrayado la docente, quien ha concluido que “la panadería se puede aplicar a todo, ya que distintas proporciones y harinas, pero diferentes procesos dan como resultado todo tipo de panes.
Por último, ha incidido en que aquellos participantes que quieran ampliar sus conocimientos pueden realizar en Peñacastillo o Laredo un Ciclo formativo grado medio.
Abierta la inscripción
Por su parte, Adriana Irigaray Acedo, coordinadora del VII Programa AME de Piélagos ha recordado que, a diferencia de los programas experienciales de empleo o los talleres de empleo, éste es un proyecto de orientación vivo, que permite la participación de cualquier persona desempleada a lo largo de los 12 meses en los que se desarrolla el mismo.
Por ello, ha animado a esos vecinos que estén en situación de desempleo, preferentemente mayores de 45 años, a que se inscriban tanto en la Agencia de Desarrollo Local de Piélagos, ubicada en el número 64 de la Avenida Luis de la Concha de Renedo (Edificio Anexo) como en el Centro de formación de Vioño, ubicado en el edifico de las antiguas escuelas del Barrio San Vicente (su sede en el sur del municipio los lunes, martes, jueves y viernes) o en la Oficina municipal de Liencres (sede en la zona norte los miércoles).
De hecho, ha apuntado que podrán concertar una cita el teléfono 942 0769 60 ó en el 677 907 300 para solicitar su participación y participar en distintos cursos de formación mientras reciben una orientación y un acompañamiento individualizado en el proceso de búsqueda de empleo tanto por cuenta ajena como propia.
