- Adolfo Aparicio presenta Foodie Lovers, hoy con Carolina y Alejandro de La Carredana
Con mucha voluntad y ganas y con las ideas claras sobre que es lo que podían ofrecer, Carolina y Alejandro, han dado el paso de echar hacia adelante La Carredana.
Un restaurante en Puente San Miguel, en plena conversión a cafetería, en el que se degustan las mejoras y más variadas tortillas, es su especialidad y lo demuestran cada día. Sus comienzos no han sido fáciles y hay anécdotas varias, como cuando se ponía al principio la familia en la terraza, para que la gente les viera, porque aún no entraba nadie y había que aparentar que aquello funcionaba, por eso de que gente llama gente… y sorpresa! así fue cuajando y hoy hacen unas 50 ó 70 tortillas diarias!! y los fines de semana más aún, llegando incluso a las 100!
Cual es su secreto? cada maestrillo tiene su librillo y el secreto de Carolina y sus tortillas no es desvelable. Hay que ir, probar e imaginar como y de que estará hecha, salvo en aquellas especialidades en las que los ingredientes son evidentes. Desde luego por variedades no queda y hoy día hay unas cuantas, desde la más tradicional hasta la más elaborada.
Y también las hacen para llevar. Abriendo más mercado aún han decidido hacer para llevar por encargo y el éxito les ha sonreído de nuevo.
Ahora la gente más joven, los trabajadores de las cercanías, y todo tipo de público, son ya clientes habituales. Todos pasan por La Carredana, todos eligen la tortilla que más les gusta, o prueban una que no conocían y raro es que no guste.
Hoy han estado con nosotros en la radio y nos han traído una de sus tortillas ¡Guau! 14 huevos, kilo y pico de patata… pedazo de tortilla, se me saltan hasta las lágrimas. Gracias por el detallazo.
La comeremos con gusto y seguro que pasaremos por La Carredana a seguir disfrutando de estas magnificas tortillas de Carolina y Alejandro. Enhorabuena por vuestro fenomenal trabajo y toda la suerte del mundo para vuestro futuro.
