- Hoy recibimos en Foodie Lovers a Jorge y a su padre Roberto, que nos visitan para celebrar un logro enorme: Jorge se ha proclamado ganador del concurso “Chef Cantabria”. Con solo 18 años, este joven cocinero demuestra una madurez y un talento que apuntan muy alto.
Su historia en la cocina comenzó de niño, entre fogones y recetas familiares junto a sus abuelas. Más tarde, tras terminar sus estudios obligatorios, decidió dar el salto profesional y se formó en la Escuela de Peñacastillo, donde cursó un grado medio que le abrió definitivamente las puertas del mundo gastronómico.
Hoy, con una energía desbordante y una actitud siempre positiva, no duda en dedicar todas las horas necesarias a su pasión, aunque tiene muy claro que la racionalización de horarios es fundamental para el bienestar de todos en el sector.
Roberto, su padre, no puede ocultar el orgullo. Reconoce en Jorge una pasión auténtica, una ambición sana por mejorar y una fascinación por la cocina moderna que él mismo celebra, aunque sin dejar de recordarle la importancia de mantener los pies en el suelo.
Jorge ya había participado en varios concursos, experiencias que le sirvieron para ganar seguridad y controlar los nervios. Entre ellos, destaca su paso por el Master Tapas de Madrid, donde tuvo que crear una tapa con base de pimiento. Y estuvo también en una edición anterior de Chef Cantabria.
Este año, toda esa experiencia acumulada fue clave para alzarse con la victoria. La prueba partía de una cola de rape, y Jorge supo transformarla en un plato ganador gracias a su técnica, creatividad y serenidad. Su sueño es claro: tener su propio restaurante y conseguir una estrella Michelin.
Sabe que el camino empieza por seguir formándose, y lo afronta con la ilusión de quien tiene muy claro su destino. Le atrae Filipinas, le apasiona la cocina fusión y su objetivo es aprender todo lo posible para construir una propuesta culinaria propia y con identidad.
