- Jose Luis, el menor de 10 hermanos… empezó como camarero y luego cocinero. Actualmente es el cocinero de la taberna de puente san Miguel.
Empezó en Treceño, allí paso sus primeras horas tras la barra, de ahí a Cabezón de la Sal… el Politena, Atanasio… locales emblemáticos por aquel entonces y otros como El Paraíso, La Villa y cursos como el que hizo con Floren Bueyes…
Y de toda esa experiencia sus propias recetas que prepara en La Taberna de Puente San Miguel.
A día de hoy se trabaja y se trabaja bien el La taberna, de la mañana a la noche siempre hay gente y tienen para ir con los tiempos servicio a domicilio de prácticamente todo lo que ahí se prepara
En el concurso de «guisotes y cocidos» ha quedado en tercer lugar, que sabe a primero, a un reconocimiento al trabajo de mucho años. Un enamorado de cocido montañés, de hecho es su plato favorito, que se sirve a diario en La Taberna. Su método, del que también nos habla, en principio sencillo, es eficaz para no pelar o romper la alubia y que esta llegue entera al plato.
Un placer escuchar al bueno de Jose Luis, hoy en nuestro Podcast …
