- Pilar, madrileña de nacimiento y cántabra de adopción, empezó en esto montando una Food Truck con intención de venderla, pero probó a gestionarla ella misma y aunque al principio no fue nada bien y como de los errores se aprende se puso las pilas y hoy día tiene no una sino dos y funcionando.
- Y hoy hablamos también del primer aniversario de Láurea (Oreña)
A una Food Truck se les exigen muchas normas, sobre todo de sanidad. Es obvio. Pero todo va a favor de nuestra salud como clientes. No es tan fácil como llegar y besar el santo. Hay normas. Hay que respetar ciertas pautas. En estos casos los permisos sanitarios es algo que el gerente de esa Food Track ha de tener en vigor y después habrá que gestionar con organizador del evento en cuestión si nos deja poner nuestra Food Track o no.
Pilar y «El Rincón de Pi» se muevo por diferentes comunidades como Madrid, Cantabria, Asturias o Euskadi. Y las hamburguesas son hoy día su plato estrella (aunque en su día probó hasta con comida hindú); la hamburguesa de queso de cabra rúcula, mostaza y miel es su producto estrella. Con pan de panadería, con carne de carnicería… la autenticidad y calidad es la opción que no falla.
Las veganas están muy solicitadas, a veces más incluso que las tradicionales. El mundo evoluciona en todos los sentidos y en el gastronómico también.
En verano se trabaja más intensamente y se buscan evidentemente los sitios con más público (conciertos, fiestas en los pueblos) pero siempre con un mínimo de gente, buscando esa rentabilidad que permita la continuidad del negocio.
Por cierto, Pilar tiene 2 caravanas preparadas, 2 Food Trucks, pero una de ellas en alquiler para profesionales. Si eres profesional y estas interesado/a puedes ponerte en contacto con ella por email en el rincondepi2017@gmail.com o bien por teléfono 616 51 09 02. También tiene redes sociales en Instagram y Facebook.
Y en el programa de hoy además celebramos el primer aniversario de Láurea (Oreña). La Eco Casona celebra desde las 12 del mediodía del sábado 31 su primer año de vida al que estamos todos invitados para disfrutar de una suculenta Sardinada gratuita para todos los que pidan su consumición en barra, habrá buena música para animar la tarde y noche, sorteos con regalos y sorpresas y, por supuesto, ¡el mejor ambiente en el gastrobar!
Contaremos con la presencia y la obra, que estará aquí expuesta, del taller de escuela de cerámica Ruiloba y por si todo esto fuese poco: concierto de piano con Nacho Ribadulla, compositor, musico, poeta, pintor… que expondrá una muestra de su arte durante las próximas fechas.
No hay que perdérselo, va a estar muy bien…
