- En el programa de hoy nos visita José, amigo de la casa y viejo conocido de Foodie Lovers.
Ya pasó por nuestros micrófonos en su etapa de El Rincón de la Canal, donde ha trabajado durante más de 20 años. Ahora regresa para contarnos su nueva etapa profesional, tras la jubilación de los propietarios de aquel histórico establecimiento, y lo hace desde un enclave privilegiado: Las Teresitas, un restaurante–marisquería situado en el puerto deportivo de Raos (Santander).
Las Teresitas es un espacio consolidado, con unos ocho años de trayectoria, aunque bajo la actual gerencia lleva aproximadamente tres años. José y el resto del equipo están inmersos en una evolución de la propuesta gastronómica, apostando claramente por el producto de temporada, el km 0 y la proximidad, siempre tratado con respeto y técnica. Una cocina honesta, reconocible y muy bien ejecutada, respaldada por una amplia experiencia.
La carta es tan variada como sugerente: desde trufa de temporada o caricos con venado, hasta un excelente producto del mar, propio de una auténtica marisquería. No faltan pescados salvajes de plena temporada como machote, lenguado o rodaballo, ni carnes seleccionadas como carne madurada, carrilleras de cerdo ibérico con foie, entrecot, cordero o cachopos. Además, cuentan con menú diario por 22 €, con un arroz diferente cada día, alubias con jabalí, pescado del día y más propuestas que hacen del menú una opción muy atractiva.
Todo ello se disfruta en un entorno inmejorable: vistas espectaculares a la bahía de Santander y Peña Cabarga, amplias terrazas, fácil aparcamiento y un entorno perfecto para pasear tras la comida. El restaurante dispone además de terraza cubierta, comedor privado para unas 70 personas y un gran salón para eventos con capacidad para hasta 120 comensales.
Una apuesta segura para quienes buscan buena cocina, producto de calidad y un enclave único. Hoy, en Foodie Lovers, charlamos con José sobre esta ilusionante nueva etapa en Las Teresitas.
