- Hoy nos visitan Lourdes Garcia Escudero, propietaria de Restaurante Asador El Pozo (Cueto) y Ubet Fauda, jefe de cocina.
A Lourdes le vino de herencia, negocio familiar, tras la jubilación de los padres y tras varias vueltas, fue ella la que finalmente se ha quedado al frente del mismo.
Ubet vino a España de Camerún para jugar al futbol, pero una lesión le apartó del deporte y a partir de ahí empezó, tras un curso de cocina, a echar tiempo en los fogones. Pedro el padre de Lourdes ha sido su gran profesor. Han pasado 10 años y todos afirman que tiene una mano especial para la cocina.
Gastronomía de estilo casero, pescado (más que carne) aunque la carne esta deliciosa a la parrilla, de hecho la parrillada de carne está muy solicitada. Se trabajan por lo general muy bien las cosas.
Los arroces están de lujo, el de almejas, el arroz con bogavante (azul… ) ahora y hasta el 13 de febrero se trabaja el plato de cuchara (cocido montañés, lebaniego caricos con pulpo, garbanzos con callos, la fabada…) platos deliciosos y preparados de lujo que merece la pena pedir.
Su horario abarca desde la 13:00 hasta las 16:00 aproximadamente y evidentemente mucho mejor reservar. Con 2 salas disponibles no suele haber problemas de capacidad. Hoy en el Foodie Lovers: Restaurante Asador El Pozo…
